Chłodnie są pomieszczeniami przeznaczonymi do przedłużania trwałości różnych produktów. Do tego celu stosuje się niską temperaturę, utrzymującą się na stałym poziomie.

W projektowaniu pomieszczeń chłodniczych najważniejszymi elementami są: wydajność agregatów chłodniczych, skuteczność izolacji ścian, stropów, drzwi wejściowych. Najczęściej stosowanymi materiałami izolacyjnymi są styropian, wełna szklana, poliuretan spiekany.

Chłodnie mają różne przeznaczenia. Zazwyczaj temperaturę w przedziale od 0 do 4 °C stosuje się przy przechowywanie niezamrożonych warzyw, owoców, i innych produktów. Znacznie niższe temperatury, w granicach ok. -25 °C przeznaczone są do zamrażania żywności, a urządzenia te często nazywane są mroźniami.